2025年2回目のインタビューは、2025年台湾在日福岡留学生会副会長を務める陳さんに学業や日本での生活についてお話をお伺いしました。
本日は、よろしくお願いいたします。はじめにお名前と学校で専攻している分野について教えてください。
私は陳祐正と申します。現在、専門学校ビジョナリーアーツ福岡校のフードクリエイト学科の2年生で、コーヒーロースターズを専攻し、コーヒーの焙煎から抽出までを専門的に学んでいます。
陳さんが日本に留学した経緯についてお伺いしてもよろしいでしょうか。
はい。私は台湾の大学で高齢者問題対策などを学んでおり、卒業後、愛媛県新居浜市の介護関係の会社に入社することを決めました。同社に勤めながら日本語学校に通い、日本語を勉強しました。
元々、新居浜市で2年間働いた後台湾に帰る予定でしたが、介護の仕事を実際にやってみてあまり介護職に向いていない事に気づき、昨年春から今の学校に通っています。コーヒーについて学んでみたいと考え、日本の色々な専門学校の説明会を受けましたが、焙煎を専門に学べる学校は、専門学校ビジョナリーアーツ福岡校しかなかったため、入学することにしました。
陳さんはなぜコーヒー豆の焙煎を学びたいと思ったのですか。
私は、大学時代にコーヒーを初めて飲みました。それから、コーヒーに魅了されて好きになり、今では毎朝コーヒーを飲むことが日課です。台湾にいる時は、上島珈琲店でアルバイトしていました。福岡でもカフェで働いていましたが、最近辞めて、新しくアルバイト先を探しているところです。コーヒーは、豆の挽き方やお湯の温度で味や匂いが変わって面白いです。
そうなんですね。自分で美味しいコーヒーを淹れるにはどうしたら良いですか。
深煎りのコーヒーが好みであれば85度くらいの湯で、ローストが浅いコーヒー豆は90度くらいの湯を注ぐと良いです。多くの人はコーヒーを淹れるとき、沸騰した湯を注ぐと思いますが、温度が高いとえぐみや雑味が増し、苦くなります。
今まで沸騰したての湯でコーヒーを淹れていました（笑）勉強になります。ちなみに陳さんがおすすめのコーヒー豆はありますか。
私は、酸味と甘みのあるコーヒーが好きなので、エチオピア産の豆がおすすめです。グジなどに代表されるエチオピアで採れるコーヒー豆は甘酸っぱいものが多く、ベリー系の香りや柑橘系の酸味の匂いと味がするコーヒー豆もあります。
続いて、台湾在日福岡留学生会のお話を伺いたいと思います。陳さんは、台湾在日福岡留学生会副会長をお務めになっていますが、同会に入ったきっかけなどお聞きしても良いですか。
私が通う学校の学生はほとんどが日本人で、外国人は私くらいです。昨年10月頃、台湾人の友人が欲しくて、自分で調べて台湾在日福岡留学生会に入りました。
役員になったのは、前会長に薦められて断わりきれずに、今年の4月から副会長に就任しました（笑）副会長という役職を務めていますが、現体制では、役職ごとに役割が決まっているわけではなく、役員みんなで協力する形がとられています。役員は会長1人、副会長2人を含めた計6人であり、昨年に比べて人数が少ないため少しだけ大変です。現在、役員を募集していますが、なかなか引き受けてくれる人が現れてくれません（笑）
そうなんですね。陳さんは福岡市に住まれてちょうど1年経つと思いますが、福岡の印象はどうですか。また、日本の好きなところも教えてください。
福岡の印象は、市街地から空港が近くアクセスが良いため、すぐ台湾に帰れるところが便利だと思います。また、私は、日本文化の中で、特に祭りが好きで、今年のゴールデンウィークには、留学生会のメンバーと共に「博多どんたく」に参加しました。7月の「博多祇園山笠」には、都合が悪く参加できませんが、留学生会のメンバーは参加します。
他に日本の好きなところは、日本人の交通安全に対する意識の高さです。この前免許を更新するときに安全講習ビデオを見ました。台湾では、免許更新の際にこうした事故を起こしたらどうなるのかというビデオを見ることはないので日本の交通安全意識の高さに感動しました。
日本に住んでいて気づきませんでしたが、日本人は交通安全の意識が高いんですね！続いては、陳さんの日本での休日の過ごし方を教えてください。
私は、バイクが好きで、先月、バイクで九州1周しました。10日間で1,500kmくらい走行し疲れましたけど、楽しかったです！ツーリング中に見た日本の景色が美しかったため、皆さんに私が撮った写真を見てもらいたいです。
私は、ホンダのレブル250に乗っていて、このバイクで九州1周しました。最初福岡を出て、北九州市小倉、大分、宮崎、鹿児島、熊本、長崎、熊本天草市を巡って、最後に佐賀を訪れました。
私も九州1周してみたいです。台湾1周も面白そうですね。
実は大学の時、電車と車で台湾を1周しました。また、愛媛県に住んでいる時には、車で四国を1周しました！
7月後半には、車で東北を1周する予定です。東北を1周した後、四国に行き、瀬戸内国際芸術祭2025に行きます。
私は、台湾に帰る前に日本全国を1周したいと思っています。北海道は行きましたが、沖縄はまだいけていません。沖縄には、来年の3月に行こうと思っています。
インタビュー#10‐②に続く